دراسة جدوى مشروع مطعم فكرة مشروع صغير مربح

فكرة مشروع صغير مربح مطعم صغير تراود الباحثين عن إنشاء مشاريع تجارية مضمونة الربح لكن يفشل الكثيرين في تنفيذها لعدم إلمامهم بكيفية تنفيذ الفكرة، لذلك موقع أسهمك سيرشدك إلى كافة التفاصيل والمعلومات اللازمة لتنفيذ مشروع مطعم مضمون الأرباح.

فكرة مشروع صغير مربح مطعم صغير

إن التخطيط من أجل فكرة مشروع صغير مربح مطعم صغير من المشروعات التي تحتاج إلى دراسة جدوى دقيقة وسليمة، وذلك لحساب التكاليف التي يحتاج إليها المطعم وتحديد قيمة رأس المال كبداية للمشروع، حيث أن افتتاح مثل هذه المشروعات تحتاج إلى حسن الإدارة والاهتمام من المدير المسؤول لمراقبة العاملين بها، ويجب الإشراف عليهم من حين لآخر وإعطائهم مكافأة عند القيام بعملهم على أكمل وجه، وتشجيعهم على بذل المزيد من الجهد والاجتهاد لزيادة الرواتب والحصول على المزيد من المكافآت، وهذا ما سنعرفه مع موقعكم أسهمك.

مراحل التخطيط للمشروع

تمر مراحل التخطيط لفتح مشروع المطعم الصغير بعدة خطوات، وسوف نقوم بعرض هذه الخطوات خلال السطور القادمة:

الإدارة

  • المطعم يحتاج الكثير من الموظفين والعاملين للمساعدة في إدارة المطعم، لهذا ليس بالأمر السهل التعامل مع كل هؤلاء وإعطائهم التعليمات والتوجيهات يحتاج إلى حسن البديهة والقدرة على التعامل.

خدمة العملاء

  • تعد الخدمة المقدمة للعملاء أحد أهم المميزات التي يتم من خلالها جذب المزيد من العملاء للمطعم، لأن العميل الذي يشعر بالراحة في المكان يريد العودة إليه مرة أخرى، لذلك يجب الحرص على أن تكون الخدمة مميزة ومريحة.

اقرأ أيضًا: فكرة مشروع توصيل الطلبات للمنازل

خطة عمل مشروع مطعم صغير

يوجد بعض الخطوات التي يتم التخطيط لها عند اتخاذ القرار لفتح مشروع المطعم الصغير، وهذه الخطوات أساسية لا يمكن نسيانها أو إغفالها، ونذكر هذه الخطوات في النقاط التالية:

الموقع المتميز

يساعد اختيار المكان المناسب للمطعم على جذب الزبائن، وذلك لأن الأماكن الحيوية يزداد الإقبال عليها أو المناطق السكنية الخالية من المطاعم والكافيهات، لذلك يجب اختيار الموقع المتميز الذي يبهر الزبائن بجماله عند القدوم إليه.

قائمة الطعام

تعد أحد أهم العناصر الأساسية في مراحل تنفيذ المطعم، حيث أن قائمة الطعام تمثل واجهة المطعم ويكون مدون المأكولات والوجبات والمشروبات التي يقدمها المطعم للزبائن وأسعارها والعروض والخصومات التي تقدم من وقت لآخر كنوع من الدعاية والإعلان للمطعم.

التسويق والاستهداف

من أهم العوامل التي تساعد على نجاح المطعم هو الخطة التسويقية المحكمة التي توضع من جانب متخصصين في ذلك المجال، ولا يمكن التوسع والانتشار إلا من خلال القيام بهذه الخطوة، ويتم من خلال البدء في إذاعة الإعلانات على القنوات التلفزيونية ومواقع التواصل الاجتماعى، ولن نغفل أيضا الطرق الشعبية في التسويق من حيث النزول لهذه الأماكن وإطلاع المواطنين على عروض المطعم والموقع.

الأسعار

بالرغم من الأسعار يجب أن تكون مرتفعة من أجل تقديم وجبات جيدة ذات مذاق فريد لتناسب أذواق الزبائن، إلا أن الأسعار المرتفعة لا تتناسب مع الفئات محدودي ومتوسطي الدخل، لذلك يجب أن نعمل على توفير مأكولات بأسعار تتناسب مع هذه الفئة لأنها تمثل نسبة كبيرة من المجتمع.

ويكون ذلك من خلال شراء المأكولات التي يتم إعدادها بالجملة أو أسعار مخفضة وإضافة نسبة رمزية عليها وبيعها، قد تكون أقل جودة من حيث الطعم عن المأكولات الأخرى إلا أنها تعد مناسبة لهم.

ولا يفوتكم قراءة موضوع: فكرة مشروع بيع منتجات الخزف

فكرة مشروع صغير مربح مطعم صغير

عوامل نجاح فكرة مشروع صغير مربح مطعم صغير

نجاح أي مشروع يتوقف علي إلى مدى فهم صاحب العمل له لذلك عند البدء في فتح مطعم لا بد أن يكون صاحب المطعم مُلم بكيفية إدارته وفيما يلي نوضح مجموعة من النقاط التي تُساعد في نجاح أي مطعم:-

رأس المال

يتوقف نجاح أي مشروع علي المال المتاح لتنفيذه خاصةً  وأن تجهيزات المطبخ والأدوات المستخدمة والديكور تحتاج إلى متخصص لتنفيذها، لذلك من الضروري عمل دراسة جدوى للمشروع ومعرفة التكاليف المتوقعة لإنشاء المطعم

الموقع المناسب

إن اختيار المكان من أهم عوامل نجاح المطعم لذلك فيما يلي نوضح كيفية اختيار المكان المناسب:-

  • يتم اختيار المكان حسب نوعية الطعام المُعد فمثلًا إذا كنت تنوي فتح مطعم سندوتشات سريعة فاختر مكان بجانب جامعة أو مصلحة حكومية.
  • البعد عن اختيار مكان به أكثر من مطعم يُقدم نفس أصناف الأكلات حتى لا تحتد المنافسة.
  • اختيار مساحة مناسبة.

تحديد اسم المطعم

اسم المطعم له عامل كبير في جذب الزبائن لذلك يجب مراعاة أن يكون الاسم جديد وخفيف ويُمكن تذكره بسهولة مثل (لقمة هنية، كينج كونج، فروستي، ديزرت كورنر الأكيل).

ديكور المطعم

الديكور البسيط والأنيق يُضيف رونق وجمال للمكان فهو أول عنصر ملموس يُساهم  في نجاح أي مطعم، لذلك اختيار الألوان وتناسقها هام جدًا فمثلما يقول المثل الموروث العين تأكل قبل الفم.

قائمة الطعام

من الأفضل الالتزام بتقديم أنواع معينة من الطعام وذلك لأن كثرة الأصناف قد تؤدي إلى ضعف الجودة ومن خلال تجارب الكثيرين تم التوصل إلى أن المطاعم المخصصة في نوع معين مثل البيتزا، الكشري، البرجر هي الأعلى ربحًا والأكثر نجاحًا.

الأسعار

عند وضع قائمة الأسعار يجب دراسة أسعار السوق لنفس الأنواع المقدمة إلا إذا قمت باستخدام منتجات ذات جودة عالية فيمكنك بعدها رفع أسعارك، وذلك لأنك سيتفرد مطعمك في نوع الطعام المقدم وبذلك تضمن أكبر عدد من الزبائن.

طاقم العمل

اختيار طاقم عمل مناسب تحديداً الشيف المسؤول عن تجهيز الطعام لأنه مهم في بناء سمعة جيدة للمطعم فما يُميز مكان عن آخر هو مذاق ونكهة الطعام، كما أن اختيار عمال الصالة والذين لا بد من توافر فيهم القبول والمظهر المرتب والحسن أيضًا يُزيد من نجاح المطعم وتحقيق الربح.

فريق عمل مطعم ناجح

تحديد عدد العاملين والتخصصات اللازمة من أهم عوامل نجاح المطعم، لذلك بعد الانتهاء من تجهيز المطعم يتم الانتقال إلى مرحلة اختيار طاقم العمل وتحديد عددهم وفقًا لحاجة المكان وتأتي الأولوية بتعيين الآتي:-

  • عدد 2 شيف محترف.
  • عامل كاشير.
  • مدير صالة وعدد 2 ويتر.
  • عامل مساعد في المطبخ لغسل الأواني وتجهيز المعدات.
  • فرد أمن.
  • عامل نظافة.
  • في حالة إتاحة خدمة الدليفري يتم تعيين عامل وتزويده بوسيلة تنقل لتسهيل توصيل الطلبات إلى الزبائن

النظافة

بعد انتهاء أزمة كورونا التي تعرض لها العالم أصبح هوس النظافة والخوف من انتقال الجراثيم للكثيرين، لذلك أول ما يبحث عنه الزبون وفيما يلي نوضح أهم النقاط التي تُساعد على نظافة المكان وهي كالآتي:-

  • تنظيف الأرضيات وعدم ترك بقايا الطعام عليها.
  • الاهتمام بنظافة الأكواب والأطباق وتعقيمهم.
  • يُستحسن استخدام ملاعق وشوك مصنوعة من البلاستيك.
  • الاهتمام باستخدام المبيدات الحشرية بدون رائحة وذلك لمنع دخول الحشرات أو القوارض.
  • استخدام المعطرات المنعشة لمنع انتشار الروائح الكريهة.
  • وضع علبة مناديل على كل طاولة واستخدام المناديل المبللة ووضعها مع كل أوردر.

الدعاية والإعلان

أي مكان جديد يحتاج إلى دعاية مكثفة وذلك لجذب أكبر عدد من الزبائن ويتم ذلك كالآتي:-

  • طباعة عدد من المنشورات الورقية وتوزيعها في محيط المكان.
  • عمل حفلة لافتتاح المطعم والاستعانة بمنظم محترف.
  • التسويق الإلكتروني وذلك بعمل صفحة للمطعم وبها كافة التفاصيل مع تزويدها برقم هاتف لاستقبال الطلبات.

شاهد أيضًا: فكرة مشروع فطر عيش الغراب(الماشروم )

دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة

مشروع مطعم وجبات سريعة من أكثر المشاريع المنتشرة في الفترة الحالية ولذلك عند التفكير في تأسيس هذه الفكرة لا بد من وضع دراسة جدوى لمعرفة قيمة التكاليف والإيرادات المتوقعة وذلك لضمان نجاح المشروع.

طريقة تنفيذ دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة

فيما يلي نوضح كيفية وضع خطوات دراسة جدوى لمطعم وجبات سريعة وهي كالآتي :-

  • تحديد مكان مناسب لتقديم الوجبات السريعة:- وذلك باختيار مكان يتردد عليه عدد كبير من الزبائن مثل بجانب مقهى أو مدينة أو مجمع كليات.
  • وضع ميزانية محددة:- يجب تحديد الميزانية وعليها يتم تحديد ثمن المعدات وحساب الإيجار وأيضًا تحديد عدد أفراد طاقم العمل.
  • تجهيز المطعم:- يُفضل الاستعانة بمتخصصين في عمل ديكور المطعم وتجهيز المطبخ كما يتم تحديد عدد الكراسي والطاولات المناسبة لسعة المكان.
  • اختيار فريق عمل ذو خبرة:- نجاح أي مطعم يتوقف على حسن الاستقبال ومدى حفاوة العاملين بالزبائن.
  • الترويج للمطعم:- الدعاية والإعلان عن المكان ضرورية ولازمة لنجاح المطعم، كما أن تفعيل خدمة الدليفري وذلك بتوفير خط تليفون للمحل للتواصل الدائم مع العملاء.
  • اختيار موردين بأسعار مناسبة:- التعاقد مع شركات أو تجار جملة يوفر النقود، لذلك يجب تحقيق معادلة الحصول على الأفضل جودة بأقل الأسعار.

ديكور مطعم صغير

يجب التحلي بالدقة عند اختيار الديكور لمطعم صغير، وفيما يلي نعرض أهم النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار عند تنفيذ الديكور وهي كالآتي:-

  • اعتماد الألوان الفاتحة التي تُعطي اتساع للمكان.
  • الاستعانة بعمال على درجة عالية من الكفاءة.
  • تجهيز المطبخ بأرفف ووحدات ذكية لتخزين الخامات المستخدمة.
  • شراء طاولات وكراسي بأحجام مناسبة للمكان.
  • وضع لوحات جدارية تُناسب الفئة المستهدفة.
  • الاهتمام بالإضاءة وتوزيعها في الأماكن المناسبة.
  • التهوية الجيدة للمكان إما باستخدام المكيفات أو استخدام أجهزة التبريد.
  • الاهتمام بوضع المناديل الورقية على كل طاولة وتوفير مكان مخصص لغسل الأيدي.

نصائح لنجاح مشروع مطعم صغير وتجنب فشله

فيما يلي نقدم مجموعة من النصائح التي تُساعد على نجاح المطعم وهي كالآتي:-

  • استخدام أفضل الخامات وابتكار أصناف طعام جديدة.
  • عمل عروض مستمرة خاصةً للعائلات.
  • التسويق والترويج المستمر للمطعم وذلك عبر منصات التواصل الاجتماعي المختلفة.
  • الحرص الدائم على الاهتمام بنظافة المكان
  • إصلاح الأعطال أولاً بأول والتجديد المستمر.
  • إضافة منتجات جديدة كل فترة إلى قائمة الطعام والمشروبات.
  • الاهتمام بالعاملين والتأكيد على العمل الجماعي ودفع الأجور بصفة منتظمة.

ومن هنا سنتعرف على: فكرة مشروع بيع العطور فكرة جميلة ومربحة

مشروع مطعم شعبي

فكرة مشروع مطعم شعبي من أنجح المشاريع حيث أن ربحها يصل إلى 200% وذلك لأن المأكولات الشعبية هي المفضلة للكثيرين، كما أنها مناسبة ماديًا لجميع الطبقات ولا  يحتاج تأسيس المطعم الشعبي إلى تكاليف باهظة.

أهم أدوات المطعم الشعبي

المطعم الشعبي يحتاج إلى تنسيق وترتيب كما أن تجهيزه بالأدوات خطوة ضرورية وفيما يلي نوضح أهم أدوات المطعم الشعبي:-

المعدات والأدوات

يحتاج المطعم الشعبي إلى مطبخ مجهز بأواني وفرن كهربائي ويجب تخصيص مكان لتنظيف الخامات المستخدمة.

العمال

اختيار عمالة ذو خبرة تُساهم بنسبة كبيرة في نجاح المطعم وتحفيزهم المستمر للتميز وذلك بعمل مكافأة شهرية للموظف المثالي.

الخامات

استخدام خامات عالية الجودة يُضيف مذاق ونكهة للوجبات وذلك بإضافة البهارات كما أن مؤخرًا ظهرت تعديلات على الوجبات الشعبية، لذلك يجب دراسة الأنواع المقدمة في السوق ومحاولة التميز والانفراد بوجبات جديدة.

الأسئلة شائعة

أبرزها التالي:-

كم يكلف فتح مطعم صغير؟

لا نستطيع اقتراح مبلغ محدد لإنشاء مطعم صغير وذلك لأن تختلف تكلفة كل مشروع عن الآخر وذلك يتحدد حسب عدة عوامل مثل (مكان المطعم، قيمة الإيجار، والمعدات المستخدمة، ورواتب طاقم العمل) على أساس ما سبق يتم تحديد التكلفة.

كم دخل المطعم في الشهر؟

يختلف العائد المادي حسب نوع الطعام المقدم، وفيما يلي نعرض أفكار لبعض من المشاريع والدخل المتوقع منها وهي كالآتي:-

  • مطعم تجهيز ساندوتشات شاورما متوقع الدخل 30 ألف جنيهًا، حيث أن سيخ الشاورما يزن 120 كيلو جرام وهو ما يكفي لتجهيز 800 ساندوتش وبحساب تكلفة تجهير سيخ الشاورما والصوصات المضافة نجد أن العائد مجزي ولا يُستهان به.
  • مطعم كشري يُدر دخل بقيمة 45 ألف جنيهًا شهريًا في حين أن قيمة التجهيزات لا تتعدى 20 ألف جنيهاً أي أن نسبة المكسب 100%.

ما الهدف من فتح مطعم؟

فيما يلي نوضح الأهداف المرجوة من فتح مطعم وهي كالآتي:-

  • تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات المختلفة.
  • تقديم أفضل خدمة ومنتجات ذات جودة عالية للمستهلك.
  • خدمة المجتمع وذلك بإتاحة فرص عمل للشباب.
  • التوسع في المشروع وذلك بالتجديد المستمر في الخدمات المقدمة.

قد يهمك أيضًا: فكرة مشروع نسائي مشغل نسائى (صالون التجميل النسائي)

في نهاية المقال فإن فكرة مشروع صغير مربح مطعم صغير تحتاج إلى حسن الدراسة والتخطيط السليم من المدير المسئول، وكذلك يجب حسن اختيار العاملين والموظفين بالمطعم حتى نستطيع أن نقدم خدمة مميزة للقادمين للمطعم، ويكون لهم رغبة العودة مرة أخرى للمكان.

التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.